{"id":16764,"date":"2021-01-29T12:29:48","date_gmt":"2021-01-29T11:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifecityworld.com\/?p=16764"},"modified":"2021-01-29T12:46:47","modified_gmt":"2021-01-29T11:46:47","slug":"restaurante-italien-consommation-de-plus-en-plus-tricolore-en-dehors-de-la-maison-dans-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifecityworld.com\/fr\/news-fr\/restaurante-italien-consommation-de-plus-en-plus-tricolore-en-dehors-de-la-maison-dans-le-monde\/","title":{"rendered":"Restaurante italien, consommation de plus en plus tricolore en dehors de la maison dans le monde."},"content":{"rendered":"
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La restauraci\u00f3n italienne se d\u00e9veloppe dans un march\u00e9 qui se d\u00e9veloppe dans son ensemble. C’est ce qui ressort d’une recherche publi\u00e9e au d\u00e9but de l’ann\u00e9e dans MinD<\/strong>, le magazine r\u00e9alis\u00e9 aux produits alimentaires et de consommation par Deloitte<\/strong>. Sous l’optique de la premi\u00e9re soci\u00e9t\u00e9 de conseil au monde, le chiffre d’affaires du march\u00e9 mondial de la restauration en 2018 et les pr\u00e9visions pour les ann\u00e9es \u00e1 venir ont pris fin, avec un accent particulier sur la consommation en dehors de la maison de la cuisine italienne.<\/p>\n


\nLa cocina italienne sera la estreno a la croissance
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Cet \u00e9gard, il est significatif que 50% des protagonistes du secteur interrog\u00e9s dans le monde en tant que voisin tricolore \u00e1 l’\u00e9tranger en pole position pour le potentiel de croissance future, suivi par la restauration japonaise (40%). La pr\u00e9vision est d\u00e9j\u00e1 confort\u00e9e par le chiffre r\u00e9el de 2018, ann\u00e9e o’ le chiffre d’affaires de la restauration italienne \u00e1 l’\u00e9chelle mondiale a augment\u00e9 de 10,6% par rapport<\/strong> \u00e1 deux ans plus t’t, avec un chiffre d’affaires de 229 milliards d’euros<\/strong>, soit pr’s de 9% de l’ensemble march\u00e9 mondial (2 563 milivos de euros).<\/p>\n

Contrairement \u00e1 ce \u00e9 quoi sur le sujet de l’assistance, ce n’est pas le front int\u00e9rieur qui est le plus louable pour la table italienne. Avec 39 milliards d’euros r\u00e9alis\u00e9s<\/strong>, dans le classement des recettes, le march\u00e9 int\u00e9rieur est par le march\u00e9 am\u00e9ricain et chinois, ce dernier pour la rentabilit\u00e9 avec 71 milliards d’euros<\/strong> et un indice de p\u00e9n\u00e9tration de 15,8%.<\/p>\n

C’est aux Etats-Unis<\/strong>, en revanche, que l’Italie est la plus pr\u00e9sente, avec un taux de p\u00e9n\u00e9tration de 35,7%, contre un volume r\u00e9alis\u00e9 de 69 milliards d’euros<\/strong>. Dans le reste du monde, l’Inde<\/strong> et le Br\u00e9sil<\/strong> sont \u00e9galement d’importants march\u00e9s pour la restauration italienne, don’t que les plus marginaux en termes de volumes sont les pays europ\u00e9ens, parmi lesquelles le Royaume- Uni<\/strong>, l’Espagne<\/strong>, et la France<\/strong> envoy\u00e9.<\/p>\n


\nLes nouveaux d\u00e9fis de la restauraci\u00f3n italienne
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Los facteurs qui r\u00e9compensent l’Italienne, au pays et a l’\u00e9tranger, sont l’attention port\u00e9e \u00e1 la qualit\u00e9 des mati\u00e9res premi\u00e9res, a la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et a l’originalit\u00e9 des produits traditionnels, compuesto por comme des gisements gastronomiques et culturels \u00e1 (re)documentaire.<\/p>\n

Dans cet axe identitaire, la cuisine italienne est appel\u00e9e a l’\u00e9tandre encore sa port\u00e9e, en se concentrant sur la progression du march\u00e9 mondial de la restauration, ne le devrait \u00eatre de 2 a 3%<\/strong> sur la p\u00e9riode de quatre ans 2018-2022<\/strong>.<\/p>\n

En ce sens, l’un des moteurs gagnants sera l’expansion de l’offre aux aliments dits fonctionnels<\/strong> ou des aliments fonctionnels au bien-\u00e9tre de l’organisme (\u00e9nergisants, probantes, anti-vieille), en parall\u00e9le avec la proposition de plats s’r pour les sujets contenants d’inl\u00e9rances.<\/p>\n

El facteur de durabilit\u00e9 sera \u00e9galement gratifiant<\/strong>, ne la perception favorable a la tra-ait et aux syst-mes d’information sur l’origine et le traitement des mati\u00e9res premi\u00e9res.<\/p>\n

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